購買酒店用品應該考慮哪些方面

酒店用品的采購不僅僅是材料的采購，所以在采購時要考慮很多方面，如產(chǎn)地、規(guī)格、報價、批號、生產(chǎn)日期、有效期、運輸、包裝和裝運規(guī)格、儲存、冷凍產(chǎn)品的含冰量、凈重、生產(chǎn)季節(jié)、合同簽訂方式、付款內(nèi)容等。

重要和長期的酒店用品應由2-3家同類供應商選擇和定價，受供應商背靠背定價的啟發(fā)，如實向上級申請，并簽訂供應合同。合同條款必須得到專家和上級的確認。為了讓自己在采購過程中處于主動地位，我們要盡量提前獲得用戶部門認可的樣品，并向供應商支付低保證金，然后在所有符合樣品的產(chǎn)品到達后，支付一定比例的貨款，并有一定的余額支付，以便攜帶不符合樣品的產(chǎn)品。

采購部在執(zhí)行使用部門的采購任務時，應嚴格遵守采購訂單中的規(guī)定，并在因時間、價格、質量等因素變化而無法采購時，緊急情況下通知采購部。如果需要進行調整或尋找替代品，樣品確認書必須由采購部負責人、首席財務官和高級管理層簽署。如果發(fā)現(xiàn)采購訂單上的物資是新增的，以前沒有采購過，只有經(jīng)過物資采購部門負責人和相關專業(yè)人員的審核簽字后，才能進行采購流程。

材料驗收部門是代表酒店監(jiān)督采購程序是否正確的重要部門。常用的材料由驗收部門直接驗收，而一些專業(yè)性很強的材料通常需要用戶部門的專業(yè)人員驗收。驗收工作中可能會發(fā)現(xiàn)采購中的許多問題，可以在驗收現(xiàn)場及時停止，從而減少酒店的損失。如果你發(fā)現(xiàn)任何不符合酒店政策和程序，甚至非法交易，你應該立即指出。

驗收人員應具有較高的材料鑒定和質量判定能力，并應具有公正、公平、公開的工作態(tài)度。在驗收過程中，采購人員應積極配合驗收部門驗收材料。驗收時，應詳細檢查材料采購訂單，檢查采購訂單中的每一項是否與材料一致，包括材料名稱、規(guī)格、批準價格、批準數(shù)量和材料質量。